La cooperativa Granlatte, che riunisce oltre 600 produttori, controlla la società per azioni Granarolo S.p.A. per il 63,14%. Gli altri azionisti: Fondo Nazionale Strategico (15,27%), Intesa Sanpaolo S.p.A. (14,95%), Enpaia (4,58%) e Azioni proprie (2,06%). Granarolo S.p.A.:

• trasforma il latte crudo;
• determina le politiche industriali di trasformazione per sé e per le altre società del Gruppo;
• indirizza le scelte di investimento e di rinnovamento del patrimonio;
• esercita anche un ruolo di coordinamento e di indirizzo generale delle politiche industriali, commerciali, gestionali e finanziarie.