L'attività del Salumificio Viani nasce su iniziativa del Sig. Sollecito Viani nel 1922, quando fondò un laboratorio artigianale che nel corso del tempo passa al figlio Alvaro sotto la guida del quale diviene gradualmente più grande fino ad oggi. Viani offre una vasta gamma di salumi disponibili in molti formati, dal prodotto intero sino all'affettato. Fra i più rappresentativi ricordiamo il prosciutto Toscano DOP, la Finocchiona IGP, il salame Toscano, le Salsicce, le specialità Arrosto.